Erdbeeren – die aromatischen Fitnessfrüchte und die Königin der Beeren

Es gibt über 100 verschiedene Sorten, die sich in Farbe,  Aroma und Größe unterscheiden. Exportländer sind z. B.  Italien und Spanien, im Mai wird die Erdbeersaison aus heimischer Ernte eröffnet. Bei uns sind die Erdbeeren das beliebteste Obst, abgesehen vom Apfel.

Erdbeeren haben einen höheren Vitamin C-Gehalt als Orangen und Zitronen. An Mineralien enthalten sie Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor. Erdbeeren unterstützen das Immunsystem und sollen krebsvorbeugend sein.

Frische
Zeichen für Frische sind, wenn sie einen kurzen, frischen Stiel und grüne Kelchblätter haben. Reife Erdbeeren sind gleichmäßig rot und glänzen. Erdbeeren sollten möglichst reif gekauft werden, da sie nicht nachreifen. Unser besonderer Frischeservice: Wir holen die Erdbeeren noch nachts für sie auf den Großmärkten, damit sie am selben Tag die ganz frische Ware von uns kaufen können.

Lagerung
Erdbeeren verlieren schnell ihr Aroma. Ungewaschene Erdbeeren halten sich ca. 1-2 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.  Erdbeeren immer nur kurz unter fließend Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Niemals im Wasser liegen lassen.

Rezepte
Es gibt kaum eine Frucht aus der man so viel Kochen und Backen kann, wie aus Erdbeeren. Vom leckeren Erdbeerkuchen zum Kaffee, eine süße Verführung zum Dessert, softe Erdbeersmoothies, Cocktails oder als Beilage zu Hauptgerichten, wie z. B. Hähnchenbrust.